Alguém  bate  em  meu  portão.
  Atendo...
  Uma  jóvem  senhora segurando  uma  bicicleta pergunta-me:
   _Quer  comprar  pinhão? É  pinhão de  São  José,meu  senhor.
   Antes  que  lhe  respondesse  olhei  para  o engradado repleto  de pinhões,preso  à  bagajeira  da  bicicleta.Em  fração de segundos lembrei-me  do  recantista,amigo  e  poeta "Dante  Marcucci".
   Alguma  coisa  me  dizia ser  êle  um  profundo conhecedor  dos  pinhões  de  São José.Afinal,quem  é  do Sul  sabe  perfeitamente a  delícia  que  representam  as  primeiras  "caldeirãozadas" ou  "sapecadas" dos  frutos  da  região.Têm  um  sabor  especial,abrem  a  temporada do  frio  sulino,de  minuanos e  seus  derivados.São os  portais  de  um  tempo  em  que  as  pessoas  parecem  desfrutar  de  um  toque maior de  unidade,companheirismo,até  porque  o  proprio clima  concorre na  promoção dos  encontros,dos  afetos  e aconchegos.Depois  a  coisa vai  ficando  meio  corriqueira e  os  pinhões  saboreados com o  ritual  de  março vão  perdendo um  pouco  de  sua  graça.
    Comprei  os  frutos  das araucárias  e  amanhã  irei  degustá-los cozidos  (em  panela  comum) pois  pinhão  cozido  em  panela  de  pressão perde  o  encantamento,o  cheiro e  um  pouco  do  sabor.
     Se  possível  fôsse,este  saudosista  aqui,usaria  a velha  trempe  de  Tia  Lucinda e  aquela  sua  panela  de  ferro  com tres  têtas,como  ela  dizia,e a  faria  ferver  no  terreiro de  sua  casa, muito  bem  guardado  num  lugarzinho  da  memória.Era  por  lá que  aconteceram  as  melhores  *lagarteadas* de  minha  vida.
     Lembrarei  aquêle  seu  jeitinho matreiro,a  voz  meio  rouquinha  a  dizer:
     _Vai  um  *bilézinho* aí,piazada?
     E  vinha!...Sempre  acompanhado  da  canequinha  de  ágata (a  minha  era  verde) de  café  com  leite.O  meu,sempre  muito  doce,como  ela  já  sabia,e  com  a  "capa  de  nata" nadando  pelas  bordas.
    Vou  procurar  o  *maçête* que  Nhá  Teixeira usava  para  amassar  os  *bilés* e erguerei  com  a  minha  xícara  um  brinde  ao  gauchão  Dante  e  a  todos  os  muitos  amigos  e  amigas dos  pampas  gaúchos,a  quem  muito  admiro e ,como  eu,devem  conhecer  os  simbolismos  dos  frutos  da  gralha  azul e  certamente haverão  de  concordar de  que  os  primeiros,aquêles  de São  José,são  inesquecíveis

(*) Alguns  termos  bem  regionalistas:
*Lagarteada* _ Termo  usado  aqui  no  Sul para  denominar o  agrupamento de pessoas em  dias  de  geada,sob  o  sol  da  manhã,jogando  conversa  fora,tomando  chimarrão e comendo  pinhões.
*Bilé* _ dois  ou  mais  pinhões,socados  em  pilão ou  a  marteladas sobre  as  sêpas  de  madeira.
*Maçête"_martelão  de  madeira,usado  para  amassar os  bilés.

joelgomesteixeira@hotmail.com